Donat

Lagi kepengen makan donat, dikulkas masih ada stock ragi basah Pinnacle, berhubung belum punya mixer heavy duty, ngulenin pakai tangan, lumayan pegelnya..., aku bikinnya 1/2 resep saja.

Dan hasilnya lumayan empuk, rasanya hampir sama kayak donat pada umumnya.

Donat

Booklet Koki "Meraup Untung dengan Donat Bertopping"  (Bonus Koki edisi April 2009)

Bahan :

400 gr tepung terigu protein tinggi (aku tepung K2)

100 gr tepung terigu protein sedang

5 gr ragi instan

2 gr bread improver

2  1/2 gr bakin powder

50 gr gula pasir

15 gr susu bubuk

50 gr kuning telur

50 ml susu evaporated

175-200 ml air es (aku pakai  160 ml)

8 gr garam

50 gr margarin

minyak goreng padat secukupnya  (aku minyak goreng biasa + 1 sdm margarin)

Cara :

• Campur  semua bahan kering hingga rata
• Masukkan telur, susu evaporated dan air, aduk hingga menjadi gumpalan adonan
• Masukkan garam dan margarin, aduk hingga kalis dan diamkan hingga mengembang selama 15 menit
• Buang gasnya, tipiskan adonan hinga setebal 1 cm
• Bentuk adonan donat sesuai selera (bulat, segitiga, kotak atau mahkota)
• Letakkan adonan diatas lap/ kain yang telah ditaburi terigu. Diamkan sekali lagi hingga mengembang selama 10-15 menit
• Panaskan minyak goreng padat hingga mencair dan suhunya 180 C, masukkan adonan, goreng hingga bewarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan
• Donat siap dihias dan diisi