Daigaku Imo

Lagi  punya banyak ubi, dikasih teman kantor yg dari kuningan, ubinya  seger bener, warnanya kuning, udah dibikin kolak tapi masih banyak,  aku bikin  Daigaku Imo dari blog Dita  Wistarini  " Yummi Corner, ayuk  dicoba, bikinnya gampang banget.

Ingredients:
1 lb satsumaimo sweet potato, cut into bite-size pieces
1/3 cup sugar (dita-I used dark brown sugar)
1 tsp soy sauce (dita-I used Kikkoman)
2 Tbsp water
1-2 tsp sesame seeds
Vegetable oil for frying

Method :
1. Heat oil in a deep pan to about 330 degrees F and deep fry sweet potatoes until cooked through and golden. Drain on paper towels.
2. Mix water, sugar, and soy sauce in a large skillet.
3. Put on medium-low heat and simmer until the liquid thickens.
4. Stop the heat and quickly stir fried sweet potatoes into the sugar sauce.
5. Sprinkle sesame seeds over the sugar coated sweet potatoes.

Notes : Take the potato pieces out of the oil, drain and immediately put the piping hot pieces into the sugar syrup mixture (don't wait until the sweet potatoes get cold, when I did this, the potato pieces turned limp and the caramel cannot coat it evenly). Be careful - both the potatoes and sugar are very hot! Mix and toss to cat the potato slices. Sprinkle with sesame seeds. Separate the potato pieces so they don’t get stuck to each other. 

Putu Ayu Ketan Hitan

Pengen bikin cemilan, masih punya stock tepung ketan hitam,  maka dibikinlah  Putu   Ayu Ketan  Hitam, aku  ambil resep  dari  mbak  Hesty  "http://hesti-myworkofart.blogspot.com

Bahan : 

100 gr kelapa  setengah tua, kupas parut

1/4 sdt garam

3 butir telur

75 gr gula pasir

40 gr tepung terigu protein sedang

40 gr tepung ketan hitam

30 ml santan kental

1/4 sdt garam

Cara membuat :

1. Aduk rata kelapa parut dan garam. Kukus 10 menit. Taruh didasar  cetakan kue sakura.
2. Kocok  telur dan gula pasir sampai mengembang. Tambahankan campuran tepung ketan  dan terigu.
3. Aduk pelan  sampai rata.
4. Masukkan santan dan garam. Aduk perlahan. Tuang diatas kelapa parut
5. Kukus selama 10 menit diatas api sedang sampai matang

Ongol Ongol

Aku sebenarnya  lebih suka  Jajanan tradisionil dibandingin cake,  lagi kepengen makan ongol2, cemilan waktu masih anak2 yang suka  ngangenin, tapi nyari sagu arennya susah. Ketemu resep di google tapi aku lupa sumbernya dari mana.

 
Bahan  :  
 
200  gr  gula merah
600 ml air
1 lembar daun pandan
100 gr sagu aren
 
Bahan Taburan
150 gr kelapa setengah  tua, kupas lalu parut
1/2 sdt  garam
2 lembar daun pandan

Cara :

1. Rebus gula merah didalam air bersama pandan. Aduk terus sampai emndidih dan gula larut, angkat lalu saring. Dinginkan.
2. Sementara itu siapkan bahan taburan, kukus kelapa, garam dan daun pandan selama 10 menit
3. Setelah air gula merah  dingin, masukkan sagu aren kedalamnya, aduk rata lalu rebus sambil diaduk  hingga mendidih dan meletup2.
4. Tuangkan kedalam pinggan atau loyang kotak lalu diamkan sampai agak dingin.
5. Potong ongol2 lalu gulingkan diatas kelapa parut kukus.
6. Sajikan

Klepon Ubi Ungu

Sudah  lama banget, nggak ngeblog, kangen banget  mau baking, tapi penyakit malesnya lagi kumat, awal tahun 2014, untuk pertama kalinya  aku coba bikin  Klepon Ubi  Ungu, diambil dari blog favorit aku "Mbak Hesty", alhamdulillah  hasilnya memuaskan, enak .....

Berikut resep dari  "Mbak Hesty"  ya ....

Bahan :

150 gr tepung ketan putih

150 gr uni kukus halus

sejumput garam halus

air secukupnya, sampai bisa dipulung

gula merah (potong kecil untuk isian)

1/2 biji kelapa  (kukus bersama  sedikit garam & daun pandan)

Cara membuat :

1. Campur tepung ketan dan garam  lalu aduk rata. Tambahkan ubi ungu. Uleni hingga tercampur
2. Tambahkan air sedikit sedikit sampai adonan dapat dipulung
3. Didihkan air dalam panci. Sementara itu ambil sedikit adonan, beri isi gula merah  dan bulatkan. Lalu masukkan keair mendidih. Kalau mengapung segera diangkat, disaring dan dicelupkan keparutan kelapa

Black Forest

Teman gua mau ulang tahun, dikasih kado nggak mau, ya udah di bikinin black forest aja, ...

Sumber  :  Fatmah Bahalwan

Bahan :
8 btr telur
60  gr coklat bubuk
40 gr maizena
100 gr tepung terigu protein rendah, misal segitiga
1 sdm cake emulsifier, misal DP, Ovalet & TBM
100 gr mentega, lelehkan
200 gr gula pasir
1/4 sdt  vanili bubuk

Untuk menghias :
500 gr krim kocok  (aku pakai haan)
100 gr dark cooking chocolate
10 buah cherry merah
1 kaleng cherry hitam, saring pisahkan airnya

Cara membuat :

1. Campur terigu, coklat bubuk dan tepung maizena, aduk rata. Siapkan 3 buah loyang ukuran 22 x 22 x 4 cm, olesi margarin, alasi kertas roti, oles kembali dengan margarin
2. Kocok telur, gula, vanili bubuk dan cake emulsifier hingga mengembang dan kental (sampai membentuk jambul petruk)
3. Masukkan campuran tepung sambil diayak, aduk hingga tercampur rata. Masukkan mentega leleh, aduk rata
4. Tuang ke dalam loyang panggang dalam oven dengan suhu 180 C selama 20-25 menit hingga matang. Angkat, keluarkan dari loyang, dinginkan.

Penyelesaian

Basahi satu lapis cake dengan air cherry hitam, oles dengan krim kocok, lalu atur belahan cherry hitam diatasnya. Tumpuk diatasnya lapisan kedua. Ulangi proses yang sama hingga lapisan teratas. Setiap lapisan jangan lupa dibasahi dengan air cherry hitam.

Rapikan, oles seluruh cake dengan krim kocok, hias dengan coklat serut atau coklat bentuk lain hingga tertutup semia, Semprotkan krim kocok di atasnya, hias dengan cherry merah.

Srikaya Hijau

Udah lama nggak baking, penyakit malasnya lagi kumat, jumat kemaren teman gua kirim kue basah kayak talam warnanya hijau tapi atasnya ditaburi wijen tapi setelah dicicipi bukan talam tapi srikaya,enak banget,  sabtunya langsung praktek, gampang bikinnya yuk dicoba ...

Bahan :

125 ml santan kental

225 ml air  

100 gr gula pasir

3 butir telur

1-2 lembar daun pandan
1 sdm maizena

garam secukupnya

pewarna hijau  secukupnya

alat :

cucing plastik/cetakan kue mangkok

Untuk variasi yang lain,  atasnya ku kasih wijen.

Cara Membuat :

• Didihkan santan kental, air, garam, daun pandan dengan api sedang. Aduk-aduk supaya santan tidak pecah, kurang lebih selama 15 menit.
• Masukkan gula pasir aduk hingga gula larut. Angkat daun pandan dan dinginkan.
• Kocok lepas telur, campurkan dengan larutan santan. Masukkan maizena, aduk, sampai mendidih.
• Tuangkan campuran adonan ke dalam cetakan kue mangkok, hias atasnya dengan potongan daun pandan.
• Kukus dengan api sedang selama 30 menit. Tutup pancinya dilapisi kain/serbet bersih (supaya air tidak menetes)
• Hasilnya : 10 bh

Simple Marmer Pound Cake

 Sumber : Fatmah  Bahalwan

Hujan hujan, pengen ngemil, bikin yg gampang2 aja

Bahan :
150 gr mentega
100 g gula pasir
3 btr telur
1 kuning telur
150 gr tepung terigu protein sedang, misal Segitiga
1 sdt baking powder
1 sdt cokelat bubuk

Cara membuat :

1. Campur tepung terigu dan baking powder, sisihkan.
2. Kocok mentega hingga lembut, masukkan gula pasir perlahan sambil terus dikocok sampai mengembang pucat
3. Masukkan telur satu persatu, sambil tetap dikocok. Kecilkan kecepatan mikser hingga paling rendah, tuang terigu yang sudah dicampur dengan baking powder, aduk rata
4. Sisihkan 2 sdm adonan, bericoklatbubuk, aduk rata. Tuang sisa adonan putih kedalm loyang loaf 22 x 10 x 8 cm, beri adonan cokelat secara acak, kacau dengan sumpit hingga membentuk motif marmer
5. Panggang dalam oven dengan suhu 10 C, selama lebih kurang 40 menit atau hingga matang. Angkat
6. Keluarkan dari loyang dan biarkan dingin
7. Potong-potong, sajikan