Dendeng Balado

Dendeng, ini enak dimakan ama nasi panas ama sayur bayem, habis nasi sepiring ...., untuk bumbunya akau pake kira kira aja.


Bahan :



Bumbu Daging :

250 gr Daging
Ketumbar secukupnya
Garam
Bawang putih
Ulek  bumbu diatas, balurkan ke daging, dan rebus sampai empuk 

Bumbu  Balado
Cabai merah
Bawang merah 
Tomat
Garam
Cuka


Cara :

1. Rebus daging dengan bumbu yang sudah dihaluskan, hingga matang, angkat, tiriskan, dan sisihkan kaldu untuk menumis secukupnya.
2. Goreng daging yg sudah direbus, angkat, tiriskan, dikeprek sebentar, goreng lagi sampai kering
3. Balado : Tumbuk kasar, cabe,  bawang merah, tomat,
4. Panaskan minyak tumis  bumbu bersama  garam, cuka,  aduk sampai layu, masukkin sisa kaldu &  potongan daging, aduk rata lalu angkat, hidangkan

 

Chocolate Chip Cookies

Hari ini bikin kukis, buat bekal Ryan ke Bandung, kalau aku pake sendok kecil dua,
tapi bentuknya belum sama, ntar kalau bikin lagi kayaknya harus ditimbang, kukis ini akan melebar dan mengembang ketika dipanggang.
Rasa kukis ini enak banget,

Source : Blog  Hesty
Bahan : 
226 gr butter
200 gr gula pasir, blender  (aku 180 gr)
130 gr gula palem, blender
2 butir telur
350 gr terigu protein rendah
1/2 sdt garam halus
1/2 sdt vanili bubuk
2 sdm kopi instan (aku pake white coffee)
1 sdt soda kue
1-1/2 sdt baking powder
400 gr coklat chip 

Cara  membuat :

1. Panaskan oven 360F atau 180C. Loyang biarkan tanpa dioles
2. Kocok butter, gula palem dan gula pasir, vanili sekitar 3 menit dengan mixer kecepatan sedang
3. Tambahkan telur, kocok lagi 2 menit
4. Masukkan campuran tepung, baking powder dan soda kue yang sudah diayak. Aduk asal rata
5. Tambahkan coklat chip. Aduk rata
6. Sendokkan diloyang menggunakan sendok teh. Bantu membentuk bulat dengan tangan. Beri jarak karena kue akan melebar
7. Panggang selama 12 sampai 14 menit, asal pinggirannya sudah terlihat mulai kuning keemasan. Kalau kukisnya berukuran kecil cukup 12 menit
8. Angkat biarkan sekitar 3 menit di dalam loyang karena kukis masih lembek. Setelah mulai mengeras pindah kerak pendingin
9. Setelah dingin segera masukkan dalam wadah kedap udara

Cake Mar Mar Ubi Ungu

Udah lama  nggak posting, lagi  punya  banyak stock  ubi ungu.  Kemaren udah bikin Klepon ubi ungu, aku mau bikin Cake Mar Mar Ubi Ungu,  teksturnya  lembut, layak untuk dicoba.

Source : Blog Mbak  Hesty

Bahan :

100 gr butter  (suhu ruang)
80 gr gula kastor
1/4 sdt garam
1/2 sdt vanile bubuk
2 butir telur
2 sdm susu cair
100 gr tepung terigu protein rendah
30 gr tepung maizena
1 sdt  baking powder
50 gr ubi ungu kukus,  blender bersama 25 ml santan


Cara  membuat :

1. Olesi loyang mini  17 x 6,5cm dengan margarin  dan taburi tepung.  Panaskan oven 170C atau 350F. Ayak terigu bersamaan dengan baking powder.
2. Kocok butter, gula, garam dan vanila hingga lembut menggembang. Masukkan telur satu persatu  sambil terus  dikocok.
3. Tambahkan susu, kocok rata, masukkan campuran tepung sambil dimixer kecepatan rendah asal rata.
4. Ambil setengah adonan lalu campur dengan pasta ubi ungu
5. Tuang separuh adonan putih  kedalam loyang. Tuang separuh  adonan ubi. Tuang sisa adonan putih. Terakhir  tuang adonan ubi.  Buat  marmer dengan ujung pisau.
6. Panggang  selama kurang lebih  30 - 40 menit  atau sampai lidi dimasukkan  dan keluar dalam keadaan  bersih

Brownies

Udah  lama nggak bikin brownies, pengen bikin  buat bekal buat kekantor.

Source : Ny Liem

Bahan I :

6 butir telur

225  gr gula  pasir

1/2 sdt vanile  bubuk

1/4 sdt garam

1 sdt emulsifier

Bahan II  :

125 gr tepung terigu protein sedang

50 gr coklat bubuk

1/2 sdt baking powder

Bahan III :

175  ml minyak goreng

100 gr dark cooking coklat, lelehkan campur dengan minyak

Bahan IV : 

75 ml susu kental manis

Cara  :

1. Campur dan kocok bahan I menjadi satu hingga mengembang dan kental
2. Masukkan Bahan II sedikit demi sedikit  sambil diayak hingga rata. Tuang bahan III, aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata. Ambil 100 gr adonan, campur dengan bahan IV, sisihkan
3.  Tuang 1/2 bagian  sisa adonan tadi  kedalam loyang ukuran  20 x 20 x 7 cm (aku pake loyang bulat), yang telah diolesi dengan sedikit minyak dan dialasi dengan kertas roti. Kukus  selama 10 menit, dalam dandang yang sudah terlebih  dahulu dipanaskan dengan  api sedang (cat. kalau terlalu tinggi apinya, brownies akan bergelombang permukaannya.
4. Tuang  adonan yang telah dicampur bahan IV, kukus lima menit  dan terakhir masukkan sisa adonan.  Kukus kembali selama 30 menit  hingga matang.
5. Angkat  dan dinginkan

Kolak Biji Salak

Bikin nya udah lama, tapi penyakit malasnya lagi  kumat, jadi belum sempat diupload,  bikinnya pas ramadhan kemaren, tajil untuk berbuka puasa, manis  gurih, ayuk  dicoba

Source :  Blog  Hesty  

Bahan  :
500 gr Ubi Jalar kuning, kukus,  lalu haluskan panas panas
100 gr tepung kanyi
1/2 sdt garam

Saus Gula  merah
250 gr gula merah
1/2 sdt garam
600  ml air
2 lembar daun pandan
2 sdm tepung sagu   larutkan dengan sedikit  air

Saus  Santan  (masak sampai mendidih)
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan

Cara  membuat :

1. Campur ubi kukus halus  dengan tepung kanyi dan garam. Bentuk bulat lonjong seperti biji Salak
2. Didihkan air dalam panci. Masukkan  biji   salak. Masak hingga mengapung. Angkat, tiriskan.
3. Dalam panci campur air, gula merah, daun pandan dan garam.  Masak sampai mendidih lalu saring. Tambahkan larutan kanyi dan masak lagi sambil diaduk sampai mendidih  dan kental.
4. Masukkan biji salak, biarkan meletup sebentar dan angkat
5. Sajikan dengan siraman saus santan

 

Daigaku Imo

Lagi  punya banyak ubi, dikasih teman kantor yg dari kuningan, ubinya  seger bener, warnanya kuning, udah dibikin kolak tapi masih banyak,  aku bikin  Daigaku Imo dari blog Dita  Wistarini  " Yummi Corner, ayuk  dicoba, bikinnya gampang banget.

Ingredients:
1 lb satsumaimo sweet potato, cut into bite-size pieces
1/3 cup sugar (dita-I used dark brown sugar)
1 tsp soy sauce (dita-I used Kikkoman)
2 Tbsp water
1-2 tsp sesame seeds
Vegetable oil for frying

Method :
1. Heat oil in a deep pan to about 330 degrees F and deep fry sweet potatoes until cooked through and golden. Drain on paper towels.
2. Mix water, sugar, and soy sauce in a large skillet.
3. Put on medium-low heat and simmer until the liquid thickens.
4. Stop the heat and quickly stir fried sweet potatoes into the sugar sauce.
5. Sprinkle sesame seeds over the sugar coated sweet potatoes.

Notes : Take the potato pieces out of the oil, drain and immediately put the piping hot pieces into the sugar syrup mixture (don't wait until the sweet potatoes get cold, when I did this, the potato pieces turned limp and the caramel cannot coat it evenly). Be careful - both the potatoes and sugar are very hot! Mix and toss to cat the potato slices. Sprinkle with sesame seeds. Separate the potato pieces so they don’t get stuck to each other. 

Putu Ayu Ketan Hitan

Pengen bikin cemilan, masih punya stock tepung ketan hitam,  maka dibikinlah  Putu   Ayu Ketan  Hitam, aku  ambil resep  dari  mbak  Hesty  "http://hesti-myworkofart.blogspot.com

Bahan : 

100 gr kelapa  setengah tua, kupas parut

1/4 sdt garam

3 butir telur

75 gr gula pasir

40 gr tepung terigu protein sedang

40 gr tepung ketan hitam

30 ml santan kental

1/4 sdt garam

Cara membuat :

1. Aduk rata kelapa parut dan garam. Kukus 10 menit. Taruh didasar  cetakan kue sakura.
2. Kocok  telur dan gula pasir sampai mengembang. Tambahankan campuran tepung ketan  dan terigu.
3. Aduk pelan  sampai rata.
4. Masukkan santan dan garam. Aduk perlahan. Tuang diatas kelapa parut
5. Kukus selama 10 menit diatas api sedang sampai matang

Ongol Ongol

Aku sebenarnya  lebih suka  Jajanan tradisionil dibandingin cake,  lagi kepengen makan ongol2, cemilan waktu masih anak2 yang suka  ngangenin, tapi nyari sagu arennya susah. Ketemu resep di google tapi aku lupa sumbernya dari mana.

 
Bahan  :  
 
200  gr  gula merah
600 ml air
1 lembar daun pandan
100 gr sagu aren
 
Bahan Taburan
150 gr kelapa setengah  tua, kupas lalu parut
1/2 sdt  garam
2 lembar daun pandan

Cara :

1. Rebus gula merah didalam air bersama pandan. Aduk terus sampai emndidih dan gula larut, angkat lalu saring. Dinginkan.
2. Sementara itu siapkan bahan taburan, kukus kelapa, garam dan daun pandan selama 10 menit
3. Setelah air gula merah  dingin, masukkan sagu aren kedalamnya, aduk rata lalu rebus sambil diaduk  hingga mendidih dan meletup2.
4. Tuangkan kedalam pinggan atau loyang kotak lalu diamkan sampai agak dingin.
5. Potong ongol2 lalu gulingkan diatas kelapa parut kukus.
6. Sajikan

Klepon Ubi Ungu

Sudah  lama banget, nggak ngeblog, kangen banget  mau baking, tapi penyakit malesnya lagi kumat, awal tahun 2014, untuk pertama kalinya  aku coba bikin  Klepon Ubi  Ungu, diambil dari blog favorit aku "Mbak Hesty", alhamdulillah  hasilnya memuaskan, enak .....

Berikut resep dari  "Mbak Hesty"  ya ....

Bahan :

150 gr tepung ketan putih

150 gr uni kukus halus

sejumput garam halus

air secukupnya, sampai bisa dipulung

gula merah (potong kecil untuk isian)

1/2 biji kelapa  (kukus bersama  sedikit garam & daun pandan)

Cara membuat :

1. Campur tepung ketan dan garam  lalu aduk rata. Tambahkan ubi ungu. Uleni hingga tercampur
2. Tambahkan air sedikit sedikit sampai adonan dapat dipulung
3. Didihkan air dalam panci. Sementara itu ambil sedikit adonan, beri isi gula merah  dan bulatkan. Lalu masukkan keair mendidih. Kalau mengapung segera diangkat, disaring dan dicelupkan keparutan kelapa