Black Forest

Teman gua mau ulang tahun, dikasih kado nggak mau, ya udah di bikinin black forest aja, ...

Sumber  :  Fatmah Bahalwan

Bahan :
8 btr telur
60  gr coklat bubuk
40 gr maizena
100 gr tepung terigu protein rendah, misal segitiga
1 sdm cake emulsifier, misal DP, Ovalet & TBM
100 gr mentega, lelehkan
200 gr gula pasir
1/4 sdt  vanili bubuk

Untuk menghias :
500 gr krim kocok  (aku pakai haan)
100 gr dark cooking chocolate
10 buah cherry merah
1 kaleng cherry hitam, saring pisahkan airnya

Cara membuat :

1. Campur terigu, coklat bubuk dan tepung maizena, aduk rata. Siapkan 3 buah loyang ukuran 22 x 22 x 4 cm, olesi margarin, alasi kertas roti, oles kembali dengan margarin
2. Kocok telur, gula, vanili bubuk dan cake emulsifier hingga mengembang dan kental (sampai membentuk jambul petruk)
3. Masukkan campuran tepung sambil diayak, aduk hingga tercampur rata. Masukkan mentega leleh, aduk rata
4. Tuang ke dalam loyang panggang dalam oven dengan suhu 180 C selama 20-25 menit hingga matang. Angkat, keluarkan dari loyang, dinginkan.

Penyelesaian

Basahi satu lapis cake dengan air cherry hitam, oles dengan krim kocok, lalu atur belahan cherry hitam diatasnya. Tumpuk diatasnya lapisan kedua. Ulangi proses yang sama hingga lapisan teratas. Setiap lapisan jangan lupa dibasahi dengan air cherry hitam.

Rapikan, oles seluruh cake dengan krim kocok, hias dengan coklat serut atau coklat bentuk lain hingga tertutup semia, Semprotkan krim kocok di atasnya, hias dengan cherry merah.

Srikaya Hijau

Udah lama nggak baking, penyakit malasnya lagi kumat, jumat kemaren teman gua kirim kue basah kayak talam warnanya hijau tapi atasnya ditaburi wijen tapi setelah dicicipi bukan talam tapi srikaya,enak banget,  sabtunya langsung praktek, gampang bikinnya yuk dicoba ...

Bahan :

125 ml santan kental

225 ml air  

100 gr gula pasir

3 butir telur

1-2 lembar daun pandan
1 sdm maizena

garam secukupnya

pewarna hijau  secukupnya

alat :

cucing plastik/cetakan kue mangkok

Untuk variasi yang lain,  atasnya ku kasih wijen.

Cara Membuat :

• Didihkan santan kental, air, garam, daun pandan dengan api sedang. Aduk-aduk supaya santan tidak pecah, kurang lebih selama 15 menit.
• Masukkan gula pasir aduk hingga gula larut. Angkat daun pandan dan dinginkan.
• Kocok lepas telur, campurkan dengan larutan santan. Masukkan maizena, aduk, sampai mendidih.
• Tuangkan campuran adonan ke dalam cetakan kue mangkok, hias atasnya dengan potongan daun pandan.
• Kukus dengan api sedang selama 30 menit. Tutup pancinya dilapisi kain/serbet bersih (supaya air tidak menetes)
• Hasilnya : 10 bh

Simple Marmer Pound Cake

 Sumber : Fatmah  Bahalwan

Hujan hujan, pengen ngemil, bikin yg gampang2 aja

Bahan :
150 gr mentega
100 g gula pasir
3 btr telur
1 kuning telur
150 gr tepung terigu protein sedang, misal Segitiga
1 sdt baking powder
1 sdt cokelat bubuk

Cara membuat :

1. Campur tepung terigu dan baking powder, sisihkan.
2. Kocok mentega hingga lembut, masukkan gula pasir perlahan sambil terus dikocok sampai mengembang pucat
3. Masukkan telur satu persatu, sambil tetap dikocok. Kecilkan kecepatan mikser hingga paling rendah, tuang terigu yang sudah dicampur dengan baking powder, aduk rata
4. Sisihkan 2 sdm adonan, bericoklatbubuk, aduk rata. Tuang sisa adonan putih kedalm loyang loaf 22 x 10 x 8 cm, beri adonan cokelat secara acak, kacau dengan sumpit hingga membentuk motif marmer
5. Panggang dalam oven dengan suhu 10 C, selama lebih kurang 40 menit atau hingga matang. Angkat
6. Keluarkan dari loyang dan biarkan dingin
7. Potong-potong, sajikan