Cake Tape

Sumber:  Vania & Majalah Sedap

  

Bahan :

300 gr peuyem (tape singkong) yang  tua, buang sumbunya
50 ml susu kental manis
6 kuning telur ayam dan 4 putih telur ayam
200 gr gula pasir halus
1/4 sdt vanili bubuk
150 gr mentega, lelehkan
100 gr keju cheddar parut

Ayak :
175 gr  tepung terigu
1 sdt baking powder

Cara  Membuat :

1. Siapkan loyang bundar 20cm (aku pakai cup), semir mentega, taburi sedikit terigu
2. Haluskan peuyem dengan garpu, campurkan dengan susu kental manis. Aduk rata, sisihkan.
3. Kocok telur dan gula hingga gula larut dan kental (pake mixer berkecepatan tinggi)
4. Tambahkan vanili, kocok rata. Masukkan campuran peuyem halus sedikit2 sambil kocok hingga rata.
5. Tuang mentega leleh, aduk rata
6. Tambahkan campuran tepung terigu dan 50 gr keju cheddar, aduk rata
7. Tuang kedalam loyang, taburi atasnya dengan keju parut dan cheese streusel, kemudian panggang dalam oven panas bersuhu 180 C, selama 45 menit hingga matang.
8. Angkat, dinginkan. Potong potong dan sajikan

Cheese Streusel
Bahan :
60 gr mentega tawar
50 gr keju cheddar parut
100 gr tepung terigu protein sedang
1 sdt gula tepung

Cara membuat :
Aduk semua bahan hingga berbutir butir dan siap digunakan

Simple Cheese Cake



Udah lama banget pengen bikin cheese cake, tapi penyakit malasnya lagi kumat,  beli bahannya udah tiga kali, yang ketiga baru dibikin, rasanya enak & tidak eneg, aku habis separo karena dirumah nggak ada yang doyan, aku pakai loyang oval 20 x 9 cm

Sumber :
Resep : Elly (Aljo's Mom)
Dimodifikasi oleh Shirley

Bahan bahan :
Bahan I :
130 gram Susu cair (Ultra)
40 gram Butter (Anchor unsalted)
125 gram Cheddar Cheese

Bahan II :
20 gram tepung terigu
15 gram maizena
2 buah kuning telur
1 sdt air jeruk (sedikit saja)

Bahan III :
3 buah putih telur
80 gr gula pasir
1/4 sdt cream of  tar  tar

Bahan IV :
1 sdm selai aprikot (aku pakai selai strawberry)
1 sdm air matang
Strawberry, peach, kiwi sesuai selera

Cara membuat :

1. Siapkan loyang  olesi dengan mentega, lapisi dengan kertas roti, olesi sekali lagi dengan mentega hingga rata. Lapisi bagian luar loyang dengan aluminium foil, pastikan loyang kedap air. Siapkan loyang untuk air rendaman, isi dengan air sampai 1/4 nya (saat memanggang ketinggian air tidak boleh melebihi 1/3 tinggi loyang adonan.
2. Campur mentega, susu cair dan keju cheddar yang sudah dipotong2 kecil (Bahan I) dalam panci kecil, panaskan diatas api sambil diaduk2 hingga semua bahan meleleh dan menyatu. Jaga supaya krim tidak sampai gosong. Jika perlu, matikan api sementara krim diaduk2.  Catatan : agak susah membuat keju cheddar cair benar. Selama potongan keju sudah cukup halus dan tercampur rata dengan susu dan mentega, tidak apa apa membiarkan krim agak bergerindil.
3. Dalam keadaan krim masih hangat, ayak terigu dan maizena (Bahan II) kedalamnya. Aduk hingga rata. Masukkan kuning telur. Masukkan air jeruk. Pastikan semua bahan menyatu.
4. Masukkan loyang berisi air ke oven, nyalakan oven dengan suhu 160 C. Jika anda menggunakan otang & tidak punya termometer (seperti saya), nyalakan api kecil saja, asal api birunya menyentuh dasar oven.
5. Kocok putih telur, gula pasir dan cream of tar tar hingga soft peak saja ( jangan sampai terlalu kaku lho). Masukkan kocokan ini keadonan. Aduk hingga rata benar. Tuang adonan ke dalam loyang
6. Cek loyang apakah sudah cukup hangat. Air rendaman tidak perlu sampai mendidih/bergolak, cukup sampai ada gelembung2 kecil didasar loyang. Letakkan adonan loyang diatsanya. Penampilan pemanggan dengan cara au bain marie kira kira begini :
7. Panggang selama 50 menit, tes dengan tusuk gigi. Jika masih kurang matang, bisa ditambahkan 5-10 menit lagi. Saat matang, permukaan cheese cake tetap kuning (tidak coklat) dan ada semu keemasan.
8. Dalam keadaan hangat, langsung balik adonan. Supaya tidak lengket, gunakan selembar serbet kerig untuk membalik. Pelan pelan ya, karena cheese cake ini lembut sekali.
9. Penyelesaian : hangatkan selai aprikot (aku pakai selai strawberry) dengan air matang diatas kompor (asal hangat dan bisa diaduk). Olesi permukaan cheese cake dengan selai, hias dengan buah buahan sesuai selera

Brownies

Pengen bawa sesuatu untuk  acara pembubaran Panitia Reuni FHUA '86, bawa brownies aja, yang bahannya selalu ada stock dirumah, atas aku poles sama ganache chocolate & ditaburi coklat yang diserut & pagar coklat, biar cantik aku ikat pakai pita.

Bahan A:
12 btr   telur
450 gr   gula pasir
20 gr     emulsifier
1 sdt     garam

Bahan B:
75 gr     coklat bubuk
300 gr   tepung terigu
1 sdt     vanilli

Bahan C:
300 gr   mentega/margarine
200 gr   dark cooking chocolate
1 sdm    pasta coklat black forest
Bahan filling :
250 gr  coklat meisyes

Cara membuat:

1. Siapkan loyang kotak ukuran 26x26x8cm (aku pakai loyang bulat 20 x 20 cm) poles mentega dan alasi kertas, poles lagi
2. Kocok bahan A sampai kental, masukkan bahan B sambil diayak, lalu tuang bahan C, aduk hingga rata benar. Bagi menjadi 3 bagian sama rata.
3. Tuang satu bagian adonan kedalam loyang, kukus selama lk. 10 menit.
4. Buka kukusan, taburi 1/2 bagian mesis, tuang lagi satu bagian adonan, kukus lagi.
5. Lakukan sampai adonan habis

Molen

lagi kepengen pengen makan pisang molen yang dijual Kartika Sari Bandung,jauh banget kalau cuma mau beli pisang molen, lihat kulkas2, ada bahan  maka dicoba untuk buat, hasilnya lumayan lah, tapi nggak banyak lapisannya kayak Kartika Sari.

Snack Box

Minggu kemaren, ada yang pesan snack box sebanyak 55 box yang terdiri dari puding mangga, kue lumpur dan cake tape

Banana Chocolate Chip Cake

Cake pisang ini aku bikinnya hanya 1/2 resep pakai loyang brownies, jadinya cake yang lembut dengan campuran kacang mede & pisang, beda dengan cake pisang yang aku up load sebelumnya

Sumber :  (http://tsuroiya.multiply.com)

Bahan-bahan:

625 gr unbleached all-purpose flour

10 gr baking soda

1/4 sdt garam

250 minyak sayur 250

500 gr gula pasir

4 butir telur

500 gr pisang yang telah dihaluskan

1 sdt vanilla

325 gr cup semisweet chocolate chip

175 gr walnut yang dipanggang bentar (optional) (saya ganti pake kacang mede)

Cara :

1. Campurkan terigu, baking soda dan garam dalam wadah kering

2. Kocok minyak sayur dan gula dengan mixer, tambahkan telur satu persatu, kocok terus.

3. Tambahkan pisang dan vanilla, kocok lagi

4. Masukkan campuran terigu, aduk sebentar hingga rata dan halus

5. Masukkan choco-chip dan kacang mede (jika pake)

8. Masukkan adonan ke dalam loyang yang sudah dilapisi kertas dan mentega.

9. Panggang selama 60-65 menit atau sampe matang (tusuk bagian tengah dengan tusuk 
    sate, kalo udah nggak ada adonan yang nempel berarti udah mateng..)

10. Keluarkan dari oven. Biarkan cake dalam loyang kira-kira 15 menit.

11. Balikkan dan keluarkan cake dari loyang. Biarkan sampe dingin.

Chocolate Chip Cookies

Dari pada bengong dirumah sendirian, ryan bimbel, dibikinlah cookies ini.
Cookies ini gampang membuatnya, rasanya renyah dengan sentuhan manis chocolate Chip  & gurih kacang mete, pas untuk teman minum teh.

sumber :  jkitchenlog.blogspot.com

Bahan :

170 gr unsalted  butter suhu ruang (saya  pakai elle & vire)

100 gr gula  kastor

65 gr gula palem

1 butir telur

1 sdt vanila extract

1/4 sdt baking powder

35 gr coklat bubuk

215  gr tepung terigu  (aku pakai segitiga)

1/2 sdt garam

100 gr DCC, cincang  (aku pakai

50 gr kacang mede panggang, cincang

Cara membuat :

• Panaskan oven dengan suhu 165 C
• Kocok mentega, gula kastor dan gula palem 20 detik dengan mikser kecepatan rendah ke tinggi
• Masukkan vanilla dan telur, kocok rata selama 20 detik
• Masukkin bubuk coklat, tepung terigu dan garam, aduk rata
• Masukkan DCC dan kacang mete, aduk rata
• Sendokkan adonan dan taruh ke loyang yang sudah dialasi kertas roti. Agak tekan sedikit supaya nggak terlalu membumbung tinggi dan jangan lupa kasih jarak
• Oven selama 15-17 menit atau pinggirannya terlihat kering meskipun tengahnya masih terasa lunak/soft.
• Dinginkan dulu sebentar dirak khusus kue kering, setelah itu masukkan stoples

Nastar

Nastar adalah kuker yang paling disenangi ryan, satu stoples dihabisin sendiri, yuk dicoba  rasanya lembut dan wangi butternya membuat ketagihan

Sumber  :  Fatmah Bahalwan

Bahan kulit:
250 gr  Margarine
250 gr  Butter
100 gr  gula halus
4 btr     kuning telur
700 gr  tepung terigu
4 sdm   susu bubuk FC

Bahan polesan:
3 btr     kuning telur
1 sdt     cookie glaze

Cara membuat:

• Aduk mentega, gula dan telur hingga rata. (mixer speed 1, asal nyampur)
• Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk perlahan hingga tercampur rata.
• Ambil sedikit, bentuk bulat, isi dengan selai nanas. Susun diloyang tipis, beri jarak satu dengan yg lain.
• Oven dengan suhu 140’C selama lk. 30 menit, keluarkan dari oven, poles dengan bahan polesan, oven lagi hingga kuning mengkilat.
• Angkat, biarkan dingin, susun dalam toples, tutup rapat.

Selai Nanas

Bahan:
4 bh     nanas palembang, haluskan
200 gr  gula pasir
1 sdt     garam
1 ptng   kayu manis

Cara membuat:

• Masak nanas halus bersama airnya, garam dan kayu manis hingga kering, tuang gula pasir, masak terus dengan api kecil hingga kering dan liat. Angkat.

 

   

Putri Salju

 

Ini salah satu kue jualanku yang laris manis lebaran kemaren, rasanya yang lembut,

dengan adonan yang dicampur kacang mede yang diblender, dengan balutan gula halus.

Sumber : Fatmah Bahalwan

Bahan:

250gr      mentega

100gr      gula halus

200gr      kacang mete (panggang, haluskan)

250gr      tepung terigu

Bahan taburan:

150gr      gula bubuk, aduk dengan 1/2sdt vanilli (optional)

              gula donat secukupnya.

Cara Membuat:

1. Kocok mentega dan gula halus hingga pucat, tambahkan kacang mete dan tepung terigu, aduk rata
2. Bulatkan adonan, simpan dalam kulkas ½ jam, bentuk bulan sabit.
3. Susun dalam loyang tipis (loyang cookies), panggang dalam oven selama lk. 20 menit, hingga matang.
4. Panas-panas, gulingkan dalam gula bubuk biasa, setelah terbalut rata, gulingkan dalam gula donat

Skotel Kentang

"Enak, gampang dan cepat membuatnya"



Bahan :

400 gr kentang, dikukus, diiris bulat tebal 1/2 cm
3 butir telur

3/4 sdt garam

1/4 sdt merica bubuk

1/4 sdt pala bubuk

300 ml susu cair

50 gr keju cheddar parut untuk taburan

Bahan tumisan :

150 gr kornet

2 siung bawang putih, dicincang halus

1/2 buah bawang bombay, dicincang halus

50 gram wortel, dipotong dadu

2 buah cabai merah besar, dibuang bijinya, dicincang kasar

5 buah buncis, dipotong 1/2 cm

3/4 sdt garam

1/4 sdt merica bubuk

1/2 sdt gula pasir

50 ml air

1 batang daun bawang diiris halus

2 sdm minyak untuk menumis

Caranya :

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum, Masukkan kornet. Aduk rata
2. Tambahkan wortel, cabai merah, buncis, garam, merica bubuk dan gula pasir. Aduk rata
3. Tuang air. Masak sampai matang dan meresap. Angkat dan sisihkan.
4. Tata potongan kentang didasar pinggan tahan panas yang sudah dioleh margarin
5. Taburkan bahan tumisan. Tata lagi potongan kentang. Taburkan bahan tumisan. Tata lagi kentang
6. Kocok lepas telur, garam, merica bubuk dan pala bubuk. Tuang susu cair sedikit sedikit sambil diaduk rata
7. Tuang secara perlahan diatas susunan kentang. Taburkan keju parut. Letakkan pinggan diloyang yang diberi sedikit air.
8. Oven 40 menit dengan api bawah suhu 170 derajat Celcius sampai matang

Black Angel Cake

Punya tepung ketan hitam yang belum dikaryakan, pengen bikin sesuatu , yang bisa dibawa buat bekal ryan sekolah, karena ryan nggak begitu suka cake yang ada rasa ketan hitamnya atasnya aku kasih ganache.

Sumber  : Fatmah Bahalwan

Bahan :

A :

75 gr terigu protein sedang

75 gr tepung ketan hitam

20 gr susu bubuk

1 sdt baking powder

1/2 sdt  garam

1/2 sdt soda kue

175 ml air

60 ml minyak sayur

2 sdm susu kental manis

B :

250 ml putih telur

160 gr gula pasir

1/2 sdt garam

Cara membuat :

Campur bahan A, aduk rata dengan whisker

Kocok bahan B sampai kaku sekali, masukkan  bahan B kebahan A sedikit2 sampai Bahan B habis, aduk rata.

Tuang kedalam loyang chiffon garis tengah 20cm

Panggang dalam oven selama 90 menit dengan suhu 160 C

Angkat, lalu dinginkan dengan posisi loyang dibalik

Lepaskan dengan bantuan spatula atau pisau, setelah dingin siram dengan ganache

Ganache : (sumber maedapur.blogspot.com)

50 gr dark cooking chocolate, cincang

1 sdt margarin

25 ml susu cair

Cara  Ganache :

Panaskan susu cair, masukkan dark cooking chocolate dan margarin

Nastar Keju

Udah lama banget nggak up date blog, kue  ini dibikin untuk lebaran, rasanya enak ada rasa manis2 asin,

Sumber  : Fatmah  Bahalwan

Resep Bahan A :
175 gr      Mentega
25 gr       Gula bubuk
3 btr        Kuning telur
150 gr      Keju parut
1/4 sdt     garam
175 gr      tepung terigu
25 gr        tepung maizena

Bahan B:
250 gr      Selai nanas khusus untuk Nastar, pulung bulat.
3 btr        kuning telur, kocok lepas
1 sdt       margarine leleh dingin
30 gr       keju cheddar parut

Cara Membuatnya:

1. Bahan A: Kocok mentega dan gula bubuk hingga rata, tambahkan kuning telur kocok rata, matikan mikser, masukkan keju parut garam dan tepung  aduk rata.
2. Ambil @8gr adonan, pipihkan, beri 1 bulatan selai nanas, bulatkan lagi rapat-rapat.
3. Atur diatas loyang tipis yang sudah dipoles  margarin, panggang dalam oven suhu 150’C selama 25 menit. Keluarkan dari oven, poles dengan kuning telur dan beri taburan sedikit keju parut. Panggang lagi hingga kuning kecoklatan. Angkat.

Kripik Singkong Pedes

Cemilan ini seringkali bikin kangen, salah satu cemilan zaman aku kecil  sampai sekarang

yang paling disukai, bikinnya sih gampang  yang bikin capek potongin singkongnya harus tipis2

Bahan  : 

1000 gram singkong

1 sdt garam

1 liter air

daun seledri secukupnya

minyak goreng untuk menumis & menggoreng

Bumbu halus :

1 sdm cabe merah giling

10 siung bawang merah, iris & goreng

3 siung bawang putih

1 sdt  garam

2 sdt  gula pasir

Cara  :

• Iris tipis singkong menggunakan alat pengiris
• Rendam irisan singkong di dalam air dan garam
• Tiriskan singkong dan lap sampai kering
• Goreng singkong didalam minyak yang dipanaskan diatas api besar sampai renyah dan kering. Angkat dan tiriskan
• Panaskan minyak, tumis cabe merah & bawang putih sampai harum. Masukkan gula pasir, garam , bawang goreng.
• Tambahkan singkong, daun seledri. Aduk sampai terbalut rata

Tip :

Saat menggoreng singkong, gunakan minyak yang panas dan api besar supaya singkong tidak keras

Setelah digoreng tiriskan singkong, agar saat diberi bumbu tidak terlalu berminyak

Cake Tape Bluberi

Cake ini lembut banget, rasa tape yang manis bercampur selai bluberi yang agak sedikit asem. Apalagi dimakan anget2 ditemani teh

Sumber : Sedap edisi 9,2010

Bahan :
200 gr mentega tawar dingin
125 gr gula pasir halus
1/4 sdt garam
50 gr tape singkong, haluskan
4 butir telur
50 ml susu cair
175 gr tepung terigu protein sedang
25 gr susu bubuk
1/2 sdt baking powder
50 gram selai bluberi
2 tetes pewarna ungu

Bahan  Hiasan : 
100 gram buttercream
25 gram selai bluberi

Cara :

• Kocok mentega, gula pasir halus, dan garam sampai lembut. Masukkan tape singkong. Kocok rata.
• Tambahkan telus satu persatu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil diayak dan dikocok rata
• Masukkan sisa tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata bergantian dengan susu cair
• Ambil 1/3 bagian adonan. Tambahkan selai bluberi dan pewarna ungu. Aduk rata
• Tuang adonan putih. Sendokkan adonan ungu dibeberapa tempat. Tuang adonan putih. Sendokkan lagi adonan ungu di beberapa tempat. Tutup dengan adonan putih
• Oven 35 menit dengan api bawah suhu 180 derajat Celcius sampai matang
• Oleskan buttercream diatasnya. Potong=potong. Hias dengan selai bluberi

Kroket Macaroni

Stock cemilan dirumah sudah nggak ada, pengen bikin tapi maunya yang gampang & cepat jadi, browsing, ketemu resep Mbak  Wati, hasil jadinya enak apalagi panas2 dicocol sambal botol

Bahan :

2 sdm margarin

50 gr bawang bombay, cincang

100 gr tepung terigu

400 ml kaldu   (aku pakai  susu UHT)

1 sdt garam  (aku 1/2 sdt)

1/2 sdt merica

1/4 sdt pala bubuk
125 gr keju parut (aku 35 gr)

50 gr kornet  (aku tambahin di Mbak Wati nggak pake)

2 lembar daging asap, potong dadu

100 gr macaroni, rebus matang & tiriskan

1 butir telur ayam

Tepung panir secukupnya

Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat :

• Panaskan margarin. Tumis bawang bombay hingga harum.
• Masukkan tepung terigu, lalu aduk rata
• Masukkan susu UHT, garam, merica halus dan pala bubuk. Aduk rata. Masak hingga kalis
• Tambahkan daging asap, kornet dan keju parut, aduk rata. Masukkan macaroni, aduk rata lagi, lalu angkat
• Ambil 2 sdm adonan, bentuk kroket, celupkan kedalam telur kocok dan lumuri dengan tepung panir,
• Simpan dalam lemari pendingin selama 30 menit
• Panaskan minyak, goreng kroket macaroni hingga bewarna kecoklatan lalu angkat
• Sajikan

Caramel Custard Puding

Puding ini bikinnya cepat, rasanya  hm, patut dicoba, lembut banget & manis2 pahitnya  karamel ....

Sumber :  Live Journal

Bahan Karamel :

50 gr gula pasir 

2 sdm air panas

Custard :

200 ml susu UHT

10 gr gula pasir

1/2 sdt vanilla essence

1 butir telur

2 kuning telur

30 gr gula pasir

Cara :

Panaskan  oven pada suhu 150 C. Oleh tipis cetakan puding dengan margarin/butter.

Karamel :

• Lelehkan gula dalam panci dengan api sedang sampai kecoklatan dan agak mendidih. Tambahkan air panas dan angkat dari kompor.
• Tuang kedalam cetakan sebanyak 1 sdt. Tidak perlu sampai menyebar rata, karena nanti akan meleleh sendiri pada saat dipanggang.
• Panaskan susu dan gula dengan api sedang sampai mendidih.
• Angkat, masukkan essens vanili, sisihkan
• Kocok telur dan gula asal gula larut saja. Masukkan susu cair, aduk rata, saring
• Tuang dalam cetakan lalu taruh dicetakan berisi air panas dan panggang selama 25-30 menit.
• Angkat, dinginkan

Chicken Katsu

Ayam goreng tepung ini salah satu resep masakan untuk bekal ryan kesekolah, bikinnya  gampang  &  rasanya enak

Bahan :
1 buah dada ayam, potong tipis kurang lebih 1/2 - 1 cm
garam secukupnya
lada bubuk secukupnya
bawang putih secukupnya, haluskan
Jeruk nipis secukupnya
1 sdt olive oil
tepung panir secukupnya
minyak goreng secukupnya

Pelapis kering : campur jadi satu
2 sdm tepung terigu
2 sdm tepung sagu


Pelapis basah : kocok rata
1 butir telur, tambahkan 1 sdt air lalu dikocok lepas




Cara  :

• Lumuri dada ayam dengan jeruk nipis, untuk menghilangkan bau amis, setelah itu cuci kembali 
• Lumuri dada ayam dengan  garam, lada bubuk, bawang putih  hingga rata simpan dalam lemari es selama + 1 jam hingga bumbu meresap
• Ambil satu potong dada ayam, gulingkan kedalam pelapis kering, lalu celupkan kedalam pelapis basah, lalu gulingkan kedalam tepung roti. Lakukan hingga ayam selesai dilapisi
• Panaskan minyak goreng, masukkan potongan ayam berbumbu kedalam minyak panas, goreng hingga berwarna kuning keemasan dan matang, angkat, tiriskan biarkan dingin & siap untuk disajikan

Brownies Kukus Mekar

Dimilis  lagi ramai dibicarakan  Bolkus, pengen nyobain bolkus yang diposting mbak wati dimilis, bolkus ini  teksturnya lebih padat dibandingkan dengan bolkus yang pernah aku posting sebelumnya, rasanya enak,makan satu aja udah kenyang

Sumber : Resep Andalan Ny. Liem, Cake & Brownies Kukus  Fantastis

Bahan :

A.

400 gr gula tepung

200 gr telur  (kurang lebih 4 butir)

320 cc air

1/2 sdt vanilla cream (saya pakai vanilla bubuk)

B.

400 gr tepung terigu cap segitiga

50 gr cacao  powder (saya   pakai  van houten)

1/2 sdt garam

1 sdt baking powder  (saya BPDA)

C.

20 gr cake emulsifier

D.

50 gr chocolate chip

Cara Membuat  :

• Kocok bahan A kurang lebih 5 menit dengan kecepatan maksimum
• Masukkan bahan B, kocok selama 1 menit  (saya pada tahap ini menggunakan kecepatan rendah)
• Masukkan bahan C, kocok lagi kurang lebih 5 menit  (saya pada tahap ini menggunakan kecepatan tinggi)
• Tambahkan bahan D, aduk rata
• Siapkan   cetakan bolu kukus, alasi dengan cup  kertas. Tuang  adonan
• Kukus selama kurang lebih 16 menit dengan api besar

Catatan :

• Adonan sebaiknya jangan terlalu lama  mengantri.

Spaghetti Saos Daging

libur sabtu pengen bikin spaghetti utk sarapan ryan, menu ini disajikan karena pembuatannya mudah dan cepat, rasanya wow ....lezat, saosnya bisa dicicil dan dimasukkin kulkas.

Recipe by Hanna Naniek [dari dapursolia.blogspot.com, mbak Shirley]

Bahan  :

500 gr daging cincang

250 gr jamur merang

5 siung bawang putih cincang

1 buah bawang bombay besar iris tipis

170 gr (1 kaleng) pasta tomat delmonte

170 gr saos tomat botol delmonte

gula pasir (sesuai selera)

1 sdt merica bubuk (atau sesuai selera)

1/2 sdt pala bubuk (atau sesual selera)

3-4 lembar bay leaves kering disobek sobek (aku gak pake)

1/2 sdt oregano

500 ml susu cair (aku pake air putih)

2 sdm margarin/minyak untuk menumis

garam untuk menumis  (sedikit  saja)

Bahan2 utk spaghetti ;
500 gr spaghetti
1 sdt garam
minyak zaitun [bisa diganti minyak goreng, 1sdm untuk setip 100 gr spaghetti]

Cara ;

• T umis  bawang putih sampai harum, masukkan bawang bombay cincang, aduk2 hingga layu
• Masukkn daging cincang, masak hingga berubah warna
• Masukkan jamur merang
• Masukkan air
• Masukkan tomat pasta,botol aduk2
• Masukkan semua bumbu [gula,bumbu italy, merica, pala, garam]. Cicipi
• Masak hingga air berkurang

Membuat Spaghetti ;

Didihkan air [1 liter untuk setiap 100 gr spaghetti kering] , masukkan spaghetti, rebus selama 9 menit,angkat , tiriskan, segera bubuhi minyak zaitun lalu aduk2 supaya tidak lengket

Penyajian ;
susun spaghetti rebus, beri saos beri parutan keju parmesan/sliced cheese

Cheese Stick

sore sore  pengen  nyemil, buka kulkas ketemu korsvat, kepengen bikin cheese stick, hasil yang aku bikin masih kurang memuaskan karena masih ketebalan tapi kalau rasa enak, renyah,

Sumber : Chef Junet

Bahan :

450 gr tepung protein tinggi (cakra kembar)

50 gr tepung protein sedang (segitiga  biru)

300 ml air es

1 sdm air lemon/air jeruk nipis

1/2  sdt garam

50 gr butter unsalted (pake elle & vire)

300 gr lemak pastry (korsvat)

Polesan :

1 btr  kuning telur

1/2 std cookies glaze  (aku pake Diva)

Cara  Polesan :

Aduk semua bahan satu

Topping  Cheese Stick :

50 gr keju cheddar

25 gr parmesant bubuk

Cara  :

• Aduk terigu (cakra dan segitiga), garam, air lemon, dan air es hingga rata. Masukkan butter lalu uleni hingga halus tetapi tidak perlu kalis, bulatkan dan tutup dengan plastik atau kain lembab agar tidak kering lalu diamkan sekitar 10 menit agar gluten yang ada dalam adonan menjadi lemas
• Keratkan adonan dengan pisau lalu bentuk kotak dengan ketebalan sekitar 2 cm
• Masukkan lemak pastry ditengah adonan tadi lalu tutup hingga rapat dan pastikan tidak ada yang bocor
• Roll adonan memanjang dengan ketebalan sekitar 1,5 cm
• Lipat dengan bentuk lipatan single yaitu sisi kiri dan kanan dilipat ketengah, tutup adonan dengan plastic lalu simpan dalam lemari es selama 10 menit
• Lakukan kembali lipatan seperti diatas sebanyak 4 kali,dan tiap lipatan simpan dalam lemari es selama 10 menit
• Terakhir pipihkan adonan dengan ketebalan 4mm-0,5 cm
• Pastry  yang telah dipipihkan beri polesan lalu taburi dengan topping dan potong2 (aku pake pisau pizza)
• Panggang  + 20 menit,

Nagasari

Lagi punya banyak pisang,  digoreng bosan, dikolak apalagi, bongkar2 resep ketemu resep Nagasari di Majalah Sedap Sekejap, rasanya lembut banget

Bahan :

250 gr tepung beras

2 sdm tepung sagu (aku pake sagu tani)

175 gr gula pasir

1/2 sdt garam

2 lembar daun pandan, sobek2, buat simpul

850 ml santan dari 1 1/2 butir  kelapa (aku pake 1000 ml santan)

8 atau 9 pisang raja/pisang kepok yang tua, potong potong

Daun pisang untuk membungkus

1/4 sdt vanila bubuk

Cara :

• Cairkan tepung beras dan tepung  sagu dengan sebagian santan, sisihkan
• Didihkan sisa santan, daun pandan, garam, masukkan cairan tepung beras dan tepung sagu,  gula, vanila, aduk sampai larut dan adonan kental, angkat dari api
• Ambil  1 lembar daun pisang, beri  1 sdm adonan tepung, beri 1 potong pisang tutup dengan 1 sdm adonan tepung, gulung dengan daun pisang lipat kedua sisinya ke tengah
• Kukus sampai matang kurang lebih 30 menit, angkat rapikan daunnya
• Agar licin segera kerjakan adonan saat masih panas