Arai Pinang

Sumber : Tabloid Nova

Bahan:

500 gr tepung beras
1250 ml air
1 bh telur
½ sdt air kapur sirih
1 sdt garam
minyak goreng
daun pandan

Cara Membuat:

1. Rendam tepung beras selama 15 menit, setelah air berwarna bening, buang airnya, sisihkan.
2. Rebus air, garam, daun pandan, sampai mendidih.
3. Tuangkan air mendidih ke dalam tepung beras sambil aduk menjadi adonan. Tambahkan telur, air kapur sirih, aduk rata.
4. Ambil sedikit adonan cetak pada cetakan arai pinang. Lalu, goreng satu persatu sampai berwarna kuning kecokelatan.

Kacang Bawang

Bahan :
1 kg kacang tanah
3 siung bawang putih, haluskan
seledri
10 siung bawang merah, iris, goreng
garam secukupnya

Cara membuat :

1. Rebus air dalam panci hingga mendidih. Matikan kompor lalu masukan kacang tanah kedalam air yang telah di rebus tadi. Setelah airnya dingin lalu tiriskan.
2. Masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan & garam ke dalam kacang , aduk2 hingga rata. Diamkan kacang berbumbu selama kurang lebih 5 jam atau hingga bumbu meresap.
3. Goreng kacang hingga coklat keemasan jangan terlalu coklat karena kacang akan berubah warna setelah diangkat,
4. Taburi kacang yang telah di goreng dengan bawang goreng & seledri
5. Siap untuk dihidangkan.

Puding Karamel

Sumber : Fatmah Bahalwan Bahan : 5 btr telur 125gr gula pasir 2 sdm maizena (optional) 500ml susu segar ¼ sdt vanilli Karamel : 175 gr gula pasir 1 sdt air jeruk nipis 2 sdm air Cara Membuat : Karamel : jerangkan gula diatas api hingga cair dan kecoklatan, tambahkan air dan air jeruk nipis, angkat dari api. Tuang kedalam cetakan. Dinginkan. Campur semua bahan lain, aduk hingga larut, lalu saring kedalam cetakan yg sudah berisi caramel tadi. Kukus hingga matang. Lk. 30 menit. ( aku au bain marie 60 menit) Angkat, dinginkan. Sajikan.

Bolu Kukus Isi

Sumber : Widya Putri

Bahan :
1 butir telur ayam
125 gram tepung terigu protein sedang
75 gram gula pasir
100 ml susu cair
1 sdt cake emulsifier
Pewarna makanan ungu, kuning, merah muda secukupnya ( aku merah)

Bahan Isi :
Misis secukupnya
Selai Blueberry (aku selai stroberry)

Cara :

1. Masukkan telur, tepung terigu, gula pasir dan susu cair lalu kocok rata sekitar 5 menit dengan speed tinggi
2. Masukkan cake emulsifier 1/2 sdt dulu dan sisanya dimasukkan lagi pada saat terakhir, lalu kocok lagi sampai adonan lebih kental.
3. Bagi adonan menjadi 4 bagian (aku warna merah)
   
4. Adonan pertama, sisihkan adonan yang sudah ada dan masukkan kedalam plastik segitiga.
5. Adonan kedua, beri pewarna makanan bewarna ungu dan masukkan kedalam plastik segitiga.
6. Adonan ketiga, beri pewarna makanan bewarna kuning dan masukkan kedalam plastik segitiga.
7. Adonan keempat, beri pewarna makanan bewarna merah dan masukkan kedalam plastik segitiga
8. Lalu siapkan klakat/panci kukus, panaskan
9. Sambil menunggu air mendidih, tuang adonan pertama kedalam cetakan kue kukus yang telah dialasi dengan paper cup
10. Kemudian tuang adonan kedua diatas adonan pertama, dengan cara menekan dari bagian tengah dan biarkan adonan merata kesamping. Begitu juga seterusnya dengan adonan warna kuning dan merah
11. Setelah air mendidih, letakkan cetakan kue yang telah diisi adonan keatas kukusan. Bolu kukus siap dikukus selama 7 menit hingga bolu kukus mekar sempurna.
12. Setelah 7 menit, keluarkan bolu kukus dari panci kukus.
13. Dalam keadaan masih panas, lalu beri isian filling dengan cara menyuntikkan filling yang berisi selai blueberry (aku selai stroberry) kedalam spuit suntik pada bagian tengah bolu kukus, dinginkan
14. Bolu kukus siap dikemas dengan plastik