Cheese Stick

Sumber  :  Ine Sena dapoerkoe.blogspot.com

Bahan :
450 gr tepung terigu protein sedang
50 gr tepung terigu protein tinggi
200 gr tepung tapioka
25 gr tepung maizena
10 gr tepung santan instant (optional)
1/2 sdm baking powder
100 gr mentega
250 gr keju parmesan/edam/cheddar parut
1/2 sdm garam
2 butir telur, kocok lepas
300 ml air dingin
2 lt minyak goreng kualitas baik

Cara membuat :
- panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-kecil.
- ayak semua bahan kering, lalu masukkan semua bahan lainnya kecuali air, aduk rata menggunakan ujung-ujung jari tangan.
- tambahkan air sedikit demi sedikit, aduk hingga adonan menggumpal, jadi tidak usah terlalu lama diuleni.
- giling adonan sebagian-sebagian kecil dengan gilingan mie/pasta dengan ketebalan dari no. 1 hingga no. 4, potong-potong, lalu potong dengan gilingan untuk memotong kwetiaw.
- goreng hingga kuning keemasan.

*tips penting :
agar minyak tidak berbusa, ketika akan menggiling adonan bila adonan terlihat agak lengket, gunakan tepung tapioka sesedikit mungkin. caranya, pulas setipis mungkin tepung tapioka dengan tangan di atas permukaan meja kerja kita, pipihkan adonan yang akan kita giling tempelkan di atas pulasan tepung tapioka tadi. lakukan yg sama dengan sisi lainnya. adonan siap digiling, usahakan jangan dipulas tepung tapioka lagi.

Soes isi Vla

Sumber : tyucake.multiply.com

Bahan :
100 gr mentega
250 ml air
3 gr garam
130 gr tepung terigu cakra
4 butir telur (180 ml)

Cara :
1. Rebus air, margarine dan garam hingga mendidih
2. Masukkan tepung terigu lalu aduk hingga kalis, angkat, dinginkan
3. Setelah dingin, masukkan telur satu persatu sambil dikocok dengan
mixer hingga kental. Adonan siap disemprotkan


Bahan Vla :
Sumber : Fatmah Bahalwan

700 cc Susu cair
150 gr gula pasir
50 gr tepung maizena
1/4 sdt garam
2 btr kuning telur
1 sdm mentega
rhum secukupnya bila suka

Cara membuat :
1. Cairkan maizena dengan sebagian susu, sisihkan
2. Kocok lepas kuning telur, cairkan dengan sedikit susu,
satukan dengan cairan maizena, sisihkan
3. Rebus susu dan gula hingga mendidih, tuang campuran maizena
didihkan sekali lagi hingga meletup-letup, angkat

Penyelesaian :
1. Sobek atau gunting sedikit setiap kulit soes
2.Masukkan vla kedalam plastik segitiga, isikan pada kulit

1. 
   
   

Puding Cendol

Amris

Sumber : Fatmah Bahalwan

Bahan :
100 gr tepung terigu
1 sdt garam
3 btr telur (aku 2 btr)
250 ml susu cair
1 sdm mentega, lelehkan
margarine untuk olesan

Cara membuat :
Ayak terigu taruh dalam mangkuk bersama garam, buat lubang ditengah, pecahkan telur didalamnya, aduk satu arah. Tambahkan susu sedikit demi sedikit, hingga adonan menjadi licin dan halus.
Tambahkan susu hingga habis, masukkan mentega leleh.
Tutup adonan dengan plastik, diamkan 30 menit
Olesi wajan dadar diameter 12 cm dengan margarine, panaskan
Tuangi 1 sendok adonan, ratakan sambil diputar, 2-3 menit, angkat

Bahan Isi :
4 lbr Smoked beef, potong kecil 1 x 3 cm
100 gr keju cheddar parut
4 btr telur rebus, potong kecil
1 butir telur, kocok lepas
250 gr tepung panir
1/2 kg minyak goreng

Penyelesaian :
Bentangkan kulit, isi dengan potongan smoked beef, potongan telur rebus,
sedikit keju parut, (lalu beri mayones), lipat seperti amplop. Sisihkan,
Lakukan hingga kulit habis.
Celupkan risoles isi kedalam telur kocok, lalu gulingkan dalam tepung panir.
Simpan dalam lemari pendingin kira-kira 1 jam. Goreng hingga kuning kecoklatan.
Sajikan dengan saus pedas atau cabe rawit.

Brownies Kukus Pandan